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Trop bon ! La coquille Saint-Jacques : 31 recettes de chefs

Trop bon !

La coquille Saint-Jacques

La Saint-Jacques se prête à merveille à de somptueux arrangements culinaires. Dans cet ouvrage, une vingtaine de chefs de cuisine vous proposent la coquille Saint-Jacques à toutes les sauces.

Crue en carpaccio relevée de l'acidité d'un citron vert ou en bâtonnets engoncée dans un rouleau de printemps. Snackée, percée d'une branche de romarin... Pochée dans son bouillon, etc. La coquille Saint-Jacques adore également les mariages terre-mer... Sans oublier la Saint-Jacques à la truffe qui reste un must de la gastronomie.

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Auteur(s)
Éditeur
Ouest-France
Format
Cartonné
Collection
Trop bon !
Date de parution
2013-09-12
Nombre de pages
66
Dimensions
17.0 x 22.0 x 1.0 cm
Poids
295
EAN
9782737359590

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