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Potimarrons, courges et potirons

Potimarrons, courges et potirons

Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !

Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en plus de 30 recettes inédites pour vos envies gourmandes.

À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !

Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :

  • choisir et préparer les cucurbitacées,
  • cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge,
  • réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes,
  • adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser vos restes.

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  • cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge,
  • réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes,
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Auteur(s)
Éditeur
Prat
Format
Cartonné
Date de parution
2013-09-19
Date de parution
2013-09-19
Nombre de pages
94
Dimensions
18.0 x 21.0 x 1.2 cm
Poids
340
EAN
9782809505238
Collection
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