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Les légumes oubliés
Ce livre a pour ambition de vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes, ainsi que 7 légumes méconnus nouvellement apparus sur les étals de nos marchés.
Il vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie fournie en fin d'ouvrage.
Dans une seconde partie, 71 recettes vous sont proposées afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
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Auteur(s)
Éditeur
Métive
Format
Relié
Date de parution
2014-09-08
Nombre de pages
289
Dimensions
17.0 x 25.0 x 2.6 cm
Poids
1062
EAN
9782371090002
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