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Le couscous est un plat complet à base de semoule de blé dur, complétée de légumes, de viande ou de poisson et de sauce. Mais la plupart des amateurs de dépaysement ne connaissent que les formules les plus courantes. Or, il se décline de multiples façons: salés, sucrés, avec des légumes frais, des légumes secs, de la volaille, des boulettes de viandes.
Mais sa réussite est également liée à un savoir-faire alliant une cuisson à la vapeur bien menée et une préparation de la semoule réussie.
Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les techniques de préparation, mais aussi, et surtout les meilleures recettes de couscous.
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Le couscous est un plat complet à base de semoule de blé dur, complétée de légumes, de viande ou de poisson et de sauce. Mais la plupart des amateurs de dépaysement ne connaissent que les formules les plus courantes. Or, il se décline de multiples façons: salés, sucrés, avec des légumes frais, des légumes secs, de la volaille, des boulettes de viandes.
Mais sa réussite est également liée à un savoir-faire alliant une cuisson à la vapeur bien menée et une préparation de la semoule réussie.
Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les techniques de préparation, mais aussi, et surtout les meilleures recettes de couscous.
Auteur(s)
Éditeur
SAEP
Format
Broché
Collection
La cuisine de Clémentine
Date de parution
2003-05-02
Nombre de pages
137
Dimensions
20.0 x 26.0 x 1.4 cm
Poids
700
EAN
9782737229008
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