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Au coeur de Rungis : un jour dans le plus grand marché du monde

Après un rappel historique sur les Halles Baltard et leur déménagement en 1969 à Rungis, ce reportage photographique présente heure par heure les multiples activités du marché, du pavillon de la marée au marché des fleurs, et propose des portraits de personnages et de produits. Sa place dans la gastronomie française et son rayonnement sont évoqués à travers le témoignage de grands chefs.

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Après un rappel historique sur les Halles Baltard et leur déménagement en 1969 à Rungis, ce reportage photographique présente heure par heure les multiples activités du marché, du pavillon de la marée au marché des fleurs, et propose des portraits de personnages et de produits. Sa place dans la gastronomie française et son rayonnement sont évoqués à travers le témoignage de grands chefs.

Éditeur
Gallimard
Format
Broché
Date de parution
2015-10-22
Nombre de pages
200
EAN
9782742438983
Poids
1530
EAN
9782742438983
Dimensions
27.0 x 24.0 x 2.4 cm

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