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Connaissance et travail du vin : oenologie pratique

Emile Peynaud, Jacques Blouin

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les questions de qualité alimentaire.

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Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation... Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels et les questions de qualité alimentaire.

Auteur(s)
Éditeur
Dunod, la Vigne
Format
Cartonné
Collection
Pratiques vitivinicoles
Date de parution
2005-09-08
Nombre de pages
368
Dimensions
17.0 x 24.0 x 2.0 cm
Poids
866
EAN
9782100492961

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