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Et si ce restaurant n'en était pas un,
mais un lieu de création artistique,
comme une salle de concert ou une galerie,
où l'on s'en vient quérir non de quoi
se nourrir agréablement, mais des émotions intimes ?
Ferran Adrià n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peut-il devenir l'un des beaux-arts ?
C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les créations d'elBulli, superbement photographiées par Francesc Guillamet. Son étude est suivie d'un entretien inédit avec Ferran Adrià.
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Auteur(s)
Collection
Réflexions faites
Date de parution
2011-10-06
Poids
858
EAN
9782874491221
Éditeur
les Impressions nouvelles
Format
Relié
Nombre de pages
156
Dimensions
21.0 x 25.0 x 2.0 cm
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