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Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent vingt recettes de sauces glanées au fil des siècles.

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Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent vingt recettes de sauces glanées au fil des siècles.

Auteur(s)
EAN
9782017216131
Format
Broché
Nombre de pages
78
Éditeur
Hachette Pratique
Date de parution
2023-01-18
Poids
198
Dimensions
13.0 x 20.0 x 0.9 cm
Collection
Hachette cuisine
Série
Réflexions d'un cuisinier

Réflexions d'un cuisinier. Sauces

Yannick Alléno, Vincent Brenot

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Réflexions d'un cuisinier. Sauces

Yannick Alléno, Vincent Brenot

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