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On obtient aussi des magrets, des cuisses et des abats que l'on cuisine de bien des manières. Outre le célèbre conflit, qui permet de conserver ces précieux morceaux, et le foie gras, tout s'utilise dans de délicieuses recettes. La carcasse permet de réaliser des soupes, des rillettes, le conflit s'utilise en salade, dans le cassoulet, et bien d'autres plats peuvent être confectionnés.
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Auteur(s)
Éditeur
SAEP
Format
Broché
Collection
La cuisine de Clémentine
Date de parution
2004-10-01
Nombre de pages
141
Dimensions
2.0 x 3.0 x 3.1 cm
Poids
700
EAN
9782737229145
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