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French boulangerie, viennoiserie : recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts

35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres.

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35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres.

EAN
9782080433336
Format
Relié
Nombre de pages
288
Éditeur
Flammarion
Date de parution
2023-11-29
Poids
1570
Dimensions
22.0 x 28.0 x 2.7 cm
Collection
Pratique
Série

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