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Mon cochon, de la tête aux pieds

Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, anecdotes et recettes oubliées.

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Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, anecdotes et recettes oubliées.

Auteur(s)
Éditeur
Payot
Format
Broché
EAN
9782228891981
Date de parution
1998-10-14
Nombre de pages
304
Dimensions
17.0 x 21.0 x 2.5 cm
Poids
470
EAN
9782228891981
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