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Guide de la congélation : produits et plats cuisinés

Le froid est un moyen ancien de conservation ; la congélation, plus récente, en fait partie. Ce dernier procédé est pratique, facile à mettre en oeuvre et permet surtout d'étaler la consommation des produits de saison. N'oubliez pas que le froid ne détruit aucun germe : il ne faudra congeler que des produits très frais et de première qualité !

Vous trouverez dans ce livre tous les conseils pratiques de préparation, de conditionnement, de congélation, de stockage et de remise en température pour les fruits, les légumes, les poissons, les viandes et les plats cuisinés. Vous pourrez ainsi profiter plus longtemps du goût et des bienfaits des produits de saison.

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Le froid est un moyen ancien de conservation ; la congélation, plus récente, en fait partie. Ce dernier procédé est pratique, facile à mettre en oeuvre et permet surtout d'étaler la consommation des produits de saison. N'oubliez pas que le froid ne détruit aucun germe : il ne faudra congeler que des produits très frais et de première qualité !

Vous trouverez dans ce livre tous les conseils pratiques de préparation, de conditionnement, de congélation, de stockage et de remise en température pour les fruits, les légumes, les poissons, les viandes et les plats cuisinés. Vous pourrez ainsi profiter plus longtemps du goût et des bienfaits des produits de saison.

Éditeur
Dormonval
Format
Broché
Collection
Delta 2000
Date de parution
2005-02-02
Nombre de pages
96
Dimensions
13.0 x 22.0 x 0.8 cm
Poids
200
EAN
9783905461343

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