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Description détaillée de l'opération de carbonatation d'une boisson présentant les lois relatives à la dissolution des gaz dans les liquides, la production industrielle et le soutirage des bouteilles. Le rappel des notions de chimie des gaz et la présentation du matériel et des techniques s'appuie sur de nombreuses illustrations didactiques.
Auteur(s)
EAN
9782743026158
Format
Broché
Nombre de pages
208
Éditeur
Lavoisier-Tec & Doc
Date de parution
2022-11-07
Poids
368
Dimensions
16.0 x 24.0 x 1.0 cm
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