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Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-aliment

De :

Des informations sur les dernières évolutions en matière de biocatalyseurs enzymatiques et de bactéries lactiques dans le domaine agro-alimentaire. Les différents types d'enzymes, les aliments fermentés et les procédés d'encapsulation sont au nombre des sujets abordés.

Produit indisponible

Auteur(s)

EAN

9781789481372

Format

Relié

Nombre de pages

Éditeur

Iste éditions

Date de parution

2023-09-15

Poids

Dimensions

Collection

Sciences, Agronomie et science des aliments

Série

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