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Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.

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Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.

Auteur(s)
EAN
9782379450891
Format
Relié
Nombre de pages
400
Éditeur
Ducasse Editions
Date de parution
2023-11-16
Poids
2640
Dimensions
22.0 x 29.0 x 4.7 cm
Collection
Série

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