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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 1

De : Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel

L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments.

Produit indisponible

L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments.

Auteur(s)

Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel

EAN

9782852068278

Format

Broché

Nombre de pages

400

Éditeur

Lavoisier-Tec & Doc

Date de parution

1992-01-01

Poids

760

Dimensions

Collection

Ingénieurs praticiens

Série

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2

Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel

Indisponible

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