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Les fruits confits d'Apt : histoire et technique

Qu'est-ce qui a pu faire d'Apt le premier centre mondial de production des fruits confits ? Pourquoi et comment, en moins d'un siècle, un modeste artisanat a pu aboutir à la présence, dans une petite ville du Luberon, de douze usines produisant par centaines de tonnes des fruits confits exportés dans tous les pays du monde et implantant de puissantes usines-filiales ?

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Qu'est-ce qui a pu faire d'Apt le premier centre mondial de production des fruits confits ? Pourquoi et comment, en moins d'un siècle, un modeste artisanat a pu aboutir à la présence, dans une petite ville du Luberon, de douze usines produisant par centaines de tonnes des fruits confits exportés dans tous les pays du monde et implantant de puissantes usines-filiales ?

Éditeur
A. Barthélemy
Format
Broché
Date de parution
1996-09-20
Nombre de pages
250
Dimensions
16.0 x 23.0 x 2.4 cm
Poids
850
EAN
9782879230634

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