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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : version élève

Exposé exhaustif des connaissances liées à l'hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous forme de fiches illustrées et interactives. Les notions scientifiques essentielles aux praticiens des métiers de bouche et les règles fondamentales d'hygiène sont détaillées sur l'ensemble du programme.

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Exposé exhaustif des connaissances liées à l'hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous forme de fiches illustrées et interactives. Les notions scientifiques essentielles aux praticiens des métiers de bouche et les règles fondamentales d'hygiène sont détaillées sur l'ensemble du programme.

EAN
9782857084853
Format
Broché
Nombre de pages
216
Éditeur
BPI
Date de parution
2011-10-15
Poids
595
Dimensions
21.0 x 30.0 x 1.1 cm
Collection
CAP Formation par alternance
Série

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