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Voyage au coeur d'une bulle de champagne

Voyage au coeur d'une bulle de Champagne

La Champagne comme vous ne l'avez jamais vu ! L'odyssée d'une bulle de Champagne révélée grâce aux outils de la science. Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d'obtenir des images inédites de ce vin d'exception. Elles ouvrent les portes d'un nouvel imaginaire du Champagne. Dans une simple flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l'art et la science. Ces images, outre la prouesse technique qu'elles supposent, contribuent â la compréhension du phénomène d'effervescence. Elles permettent aussi d'optimiser les conditions d'une bonne dégustation.

Une approche scientifique inédite pour découvrir et apprécier au mieux le Champagne.

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Voyage au coeur d'une bulle de Champagne

La Champagne comme vous ne l'avez jamais vu ! L'odyssée d'une bulle de Champagne révélée grâce aux outils de la science. Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori ont mis au point des techniques de prise de vue qui permettent d'obtenir des images inédites de ce vin d'exception. Elles ouvrent les portes d'un nouvel imaginaire du Champagne. Dans une simple flûte, la course des bulles donne lieu à des phénomènes spectaculaires et insolites qui réconcilient l'art et la science. Ces images, outre la prouesse technique qu'elles supposent, contribuent â la compréhension du phénomène d'effervescence. Elles permettent aussi d'optimiser les conditions d'une bonne dégustation.

Une approche scientifique inédite pour découvrir et apprécier au mieux le Champagne.

Date de parution
2011-10-27
Dimensions
19.0 x 25.0 x 1.3 cm
Poids
572
EAN
9782738127181
Éditeur
O. Jacob
Format
Broché
Nombre de pages
173

Nouveau voyage au coeur d'une bulle de champagne

Gérard Liger-Belair, Guillaume Polidori

Indisponible

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