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La cuisine des poissons d'eau douce

La cuisine du terroir

La cuisine des poissons d'eau douce

Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales : les poissons d'eau douce ? Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau ?

Dans cet ouvrage, l'auteur vous apprend à redécouvrir ces poissons aux chairs si distinctes, à travers plus de 100 recettes faciles à réaliser.

Rôtis, pochés, braisés, en papillote ou à l'étuvée, l'omble-chevalier ou le rotengle régaleront tous les gourmets.

Un livre plein d'idées pour étonner vos amis, en servant à vos hôtes les prises de votre « taquineur de goujon ».

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La cuisine du terroir

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Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales : les poissons d'eau douce ? Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau ?

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Un livre plein d'idées pour étonner vos amis, en servant à vos hôtes les prises de votre « taquineur de goujon ».

Auteur(s)
Éditeur
De Vecchi
Format
Cartonné
Collection
La cuisine du terroir
Date de parution
2009-06-16
Nombre de pages
185
Dimensions
18.0 x 25.0 x 1.9 cm
Poids
554
EAN
9782732893990

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