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Ma cuisine des champignons : plus de 80 recettes : préparer les truffes, nettoyer les morilles ou cu
De : Régis Marcon
Comment cueillir et reconnaître les champignons ? Comment préparer les truffes, nettoyer les morilles ou cuisiner les cèpes ? Tous les secrets d'un grand cuisinier «coureur des bois».
Petits flans aux trois champignons, beignets de tomates aux mousserons, salade aux cèpes, pommes et châtaignes flambées, chutney de chanterelles, brochettes de saint-jacques à la morille des pins et au romarin, velouté mousseux aux trois champignons secs, têtes-de-nègre farcies aux pétoncles... Au total, plus de quatre-vingts créations originales : la référence pour tous les amateurs de champignons !
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Auteur(s)
Éditeur
Marabout
Format
Broché
Collection
Poche pratique
Date de parution
2003-08-13
Nombre de pages
184
Dimensions
11.0 x 18.0 x 1.2 cm
Poids
178
EAN
9782501039116
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