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Chef du Pré-Verre, un restaurant renommé à Paris, P. Delacourcelle propose des plats de gibier de poil et de plume, associés aux légumes de saison et rehaussés de notes dépaysantes : ballottine de lièvre pané aux épices, boulgour de lièvre aux herbes thaï, râble de lièvre pané aux épices, etc. Il donne aussi des recettes de garnitures.
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Auteur(s)
Éditeur
Minerva
Format
Relié sous jaquette
Date de parution
2006-08-31
Nombre de pages
159
Dimensions
25.0 x 32.0 x 2.0 cm
Poids
1402
EAN
9782830708813
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