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Original speculoos : 50 recettes sucrées et salées

Philippe Conticini

« Quand j'ai goûté la pâte à tartiner au Speculoos de Lotus, j'ai découvert une bombe de plaisir.

Du coup, les idées me sont venues très vite, avec des associations aussi bien sucrées que salées.

Au final, je suis très content de cette cinquantaine de recettes, parfois classiques, comme cette adaptation du tiramisu, ou beaucoup plus originales, comme cette salade avec du saumon et du pissenlit, ou encore le mariage avec une côte de boeuf légèrement caramélisée. J'ai vraiment essayé de traiter le Speculoos Lotus de différentes manières, en gelée, en suspension, en mousse, en chapelure... »
Philippe Conticini
In Version Femina, 20 septembre 2009

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« Quand j'ai goûté la pâte à tartiner au Speculoos de Lotus, j'ai découvert une bombe de plaisir.

Du coup, les idées me sont venues très vite, avec des associations aussi bien sucrées que salées.

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Philippe Conticini
In Version Femina, 20 septembre 2009

Auteur(s)
Éditeur
A. Viénot
Format
Broché
Date de parution
2009-10-22
Nombre de pages
141
Dimensions
19.0 x 26.0 x 1.1 cm
Poids
589
EAN
9782353260621

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