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Le cul noir : cuisiner l'excellence d'un cochon limousin : plus de 60 recettes

René Maury, Jean-Pierre Gourvest

Le cul noir du Limousin est une race porcine héritière de traditions d'élevage séculaire. Présentation de son histoire accompagnée de recettes pour cuisiner ce produit. Au menu notamment : langue de porc en gelée, carpaccio au vinaigre balsamique, soupe au lard, petit feuilleté aux truffes ou encore filet mignon aux girolles.

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Le cul noir du Limousin est une race porcine héritière de traditions d'élevage séculaire. Présentation de son histoire accompagnée de recettes pour cuisiner ce produit. Au menu notamment : langue de porc en gelée, carpaccio au vinaigre balsamique, soupe au lard, petit feuilleté aux truffes ou encore filet mignon aux girolles.

Auteur(s)
EAN
9782490623310
Format
Broché
Nombre de pages
119
Éditeur
les Ardents éditeurs
Date de parution
2023-09-01
Poids
577
Dimensions
19.0 x 25.0 x 10.2 cm
Collection
Série

Les culs noirs : une saga limousine

René Maury, Jean-Pierre Gourvest

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