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Connaissance et travail du vin

Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés. Cette édition propose des outils de diagnostic des différents vins.

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EAN
9782100860722
Format
Relié
Nombre de pages
416
Éditeur
Dunod, la Vigne
Date de parution
2023-07-11
Poids
703
Dimensions
17.0 x 24.0 x 2.5 cm
Collection
Pratiques vitivinicoles
Série

Connaissance et travail du vin

Jacques Blouin, Emile Peynaud

Indisponible

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