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Une étude détaillée sur la bulle du champagne grâce aux photographies prises au microscope électronique. Une approche sur l'effervescence de cet alcool permettant de mieux comprendre le travail des hommes dans les diverses opérations de fabrication, des vendanges au dégorgement, en passant par les ajouts de liqueur, le dosage ou le vieillissement.
Éditeur
Perrin
Format
Broché
Date de parution
2005-10-13
Nombre de pages
191
Dimensions
23.0 x 31.0 x 2.0 cm
Poids
1560
EAN
9782262022884
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