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La mer sur un plateau : de la pêche à pied au plateau de fruits de mer
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À chaque saison l'Océan porte ses fruits qui, avant de garnir le traditionnel plateau du dimanche, sont de vivants coquillages et crustacés qu'il convient de bien connaître. Qu'on l'achète chez son poissonnier, au restaurant ou, mieux, qu'on le constitue soi-même après une revigorante pêche à pied, le plateau de fruits de mer ne s'improvise pas. Il faut bien distinguer les espèces pêchées ou ramassées (plus de 40 décrites ici), leur fraîcheur, leur taille légale de consommation, dans le respect de l'environnement marin. Donnant aussi toutes les astuces pour bien réussir sa pêche et son plateau, voilà ce que propose ce livre conçu avec gourmandise par deux authentiques passionnés de la nature, de la mer et des plaisirs de la table.
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Éditeur
Coop Breizh
Format
Relié
Collection
Savoir et pratique
Date de parution
2007-05-09
Nombre de pages
119
Poids
500
EAN
9782843463150
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