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Philippe Urvois livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées dans un langage clair, sont réunies dans cet ouvrage. Les recettes sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.
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Auteur(s)
Éditeur
Ouest-France
Format
Broché
Collection
Cuisine
Date de parution
2015-02-06
Nombre de pages
357
Dimensions
14.0 x 21.0 x 2.6 cm
Poids
427
EAN
9782737365867
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