L'amour du pain

L'amour du pain

L'amour du pain, c'est d'abord la rencontre entre Philippe André, professeur de boulangerie au CFA de Haute-Saône à Vesoul et de Marc Paygnard, photographe dans la même ville. C'est aussi « l'odeur tiède des pains » des matins d'enfance de Joseph Orban.

Ce livre vous propose de comprendre quelles sont les meilleures méthodes à employer pour obtenir un pain délicieux. Du pain complet, aux gaudes, aux pains aromatiques dont les fameux pains au lard, au fromage de chèvre, aux olives ou aux noix, en passant par les tartines aux saveurs régionales et surtout les desserts avec les brioches, les galettes et bien d'autres délices. Ce livre n'en finit pas de vous mettre l'eau à la bouche mais surtout de vous donner des idées souvent simples à réaliser.

Même si vous ne possédez pas de four à pain, vous apprendrez à allumer le feu. Suivez les conseils du professionnel pour utiliser votre propre four et laissez-vous guider dans l'univers du pain.