Les épices : vertus médicinales et recettes

Les épices

Vertus médicinales et recettes

L'homme est une plante céleste disait Platon. Les plantes font partie de notre mémoire collective. Cette mémoire du monde produit un « fond commun » de sagesse. Une sagesse - le bon sens des anciens - basée sur le respect de toutes les sources de vie, sur l'amour de la nature, de toute entité, mais aussi sur la connaissance et le discernement.

Fruit de son véçu indien depuis 1970 et de son trentième ouvrage, Patrick Mandala replace ici la plante dans son contexte universel e spirituel, et nous propose une « nourriture » et une « médecine » autant du corps que de l'esprit. Simplicité, ouverture, bon sens sont les guides. Vous y trouverez : l'histoire des grandes épices, leurs fonctions, leurs rôles dans la société, l'art, la spiritualité. La diététique âyurvédique des épices, les fondements de l'âyurveda, les dosha, énergies vitales des plantes et de l'être humain. Des recettes de cuisine âyurvédique et végétarienne de l'Inde d'une grande originalité, accompagnées de leurs propriétés médicinales et culinaires et selon leurs dosha.

Chaque épice est présentée d'une manière vivante, simple et complète : sous son aspect botanique et géographique, historique et culturel, artistique et culturel, et aussi diététique, thérapeutique, avec ses propriétés et utilisations âyurvédiques, et selon d'autres traditions médicinales populaires (Inde, Tibet, Asie).

La présentation est suivie de simples et succulentes recettes de cuisine végétarienne d'une qualité exceptionnelle, avec leurs propriétés âyrvédiques et selon la naturopathie indienne. Des thés sont proposés pour chaque recette.

À son habitude, Patrick Mandala nous présente là un nouvel ouvrage original, simple et sincère, harmonisant esthétique et pratique, matériel et spirituel. À lire et à savourer sans modération !