Longue vie, bonne santé : les conseils d'un centenaire

Pour vivre longtemps et en bonne santé, il faut d'abord bien se connaître, ensuite trouver un régime adapté à soi. On le sait depuis le XVI^e siècle grâce à Luigi Cornaro. À trente-sept ans, jouisseur colérique à qui les médecins prédisaient une vie brève, il décida de vivre une «expérience de santé parfaite» : il entama un travail sur lui-même pour maîtriser ses émotions, se mit à manger en fonction de ses besoins physiques et non de ses envies, et devint même gentil ! Entre 83 et 95 ans, sain d'esprit et de corps, il écrivit le livre de sa méthode : quatre petits traités sur les bienfaits de la sobriété qui forment l'un des plus fameux manuels de santé de la Renaissance et le premier guide intelligent de diététique.