Dictionnaire Dukan : diététique & nutrition

Cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur tout ce qui concerne l'aliment, la nutrition et la diététique. Les rubriques, classées par ordre alphabétique, composent un dictionnaire facile à consulter, où l'on trouve :

• les aliments comestibles végétaux ou animaux, naturels ou transformés, incluant une analyse nutritionnelle des grands fromages français, des charcuteries célèbres et des pâtisseries de terroir,
• les principaux aliments diététiques,
• les nutriments et micro-nutriments, vitamines et sels minéraux,
• les aliments plus nouveaux, tels le surimi, les arômes, les substituts de repas,
• les alimentations particulières selon l'âge, le sexe (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, femme enceinte ou ménopausée) ou le statut (sportif, fumeur, obèse, compulsif),
• les maladies ou troubles liés à l'alimentation, de l'obésité aux maladies cardio-vasculaires en passant par le cancer ou le diabète,
• les régimes alimentaires proposés dans ces affections avec une place particulière pour les régimes de la surcharge pondérale,
• les modes de préparation : sauces, grillades, fritures.