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Vin bio et sans sulfites : mythe ou réalité ?

Le vin bio est en plein développement, mais depuis quelques années, de plus en plus de vignerons élaborent leurs cuvées sans sulfites. Après un rapide panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, l'auteur aborde leurs effets nocifs sur la santé et les pratiques de vinification.

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Le vin bio est en plein développement, mais depuis quelques années, de plus en plus de vignerons élaborent leurs cuvées sans sulfites. Après un rapide panorama historique des sulfites et de leur utilisation dans le vin, l'auteur aborde leurs effets nocifs sur la santé et les pratiques de vinification.

Auteur(s)
EAN
9782372631372
Format
Broché
Nombre de pages
168
Éditeur
Libre & Solidaire
Date de parution
2022-12-14
Poids
220
Dimensions
Collection
Série

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