Les restaurants de Paris : luxe, charme et tradition

Les restaurants de Paris

Luxe, charme et tradition

Le restaurant serait une invention parisienne. C'est au milieu du XVIII^e siècle qu'ouvre à Paris le premier restaurant, rue des Poulies (actuelle rue du Louvre). Son créateur est un certain Boulanger dit « Chant d'Oiseau ». Le succès est immédiat et dès la fin du siècle les restaurants s'imposent dans le paysage parisien. Les idées s'y échangent, la Révolution s'y prépare. Pendant le Directoire et l'Empire les restaurants sont au coeur de la vie culturelle. Au milieu du XIX^e siècle, les « bouillons » puis les « brasseries », phénomène parisien, les démocratisent. Les restaurants font désormais partie de la vie quotidienne : on y sort faire la fête, ils deviennent synonymes de plaisir, de distraction... Les décors sont à la hauteur des rêves dans ces moments de joie et de détente.

Miraculeusement préservés, quelques restaurants nous offrent encore, 100 ans après, les fastes de leur décoration d'époque.

Aujourd'hui les grands noms du design et de l'architecture se penchent sur l'univers des restaurants, lieux à la mode, luxueux, feutrés ou insolites, témoignages vivants du goût de notre époque.

Étonnants restaurants de quartier, restaurants de caractère ou salles à manger vénérables des palaces, ce livre part à la recherche de ces lieux, conviviaux et accueillants pour vous les faire découvrir.