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Food business : enquête dans les coulisses de la gastronomie française

Michel Demince

Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain.

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Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain.

Auteur(s)
Éditeur
First Editions
Format
Broché
Collection
First Document
Date de parution
2004-03-03
Nombre de pages
300
Dimensions
15.0 x 23.0 x 2.6 cm
Poids
419
EAN
9782876918542

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