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Les recettes de l'oie et du canard

Karine Bonnaves-Aguillaume

Recettes préparées avec du canard ou de l'oie : foie gras, magrets séchés, pot-au-feu au confit, blanquette d'oie, oie aux amandes, omelette périgourdine, fèves au magret fumé, parmentier au confit..., réparties selon les entrées, les plats, les poissons, les oeufs, les légumes. Avec les temps de préparation et de cuisson et des propositions de vins pour accompagner ces plats.

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Recettes préparées avec du canard ou de l'oie : foie gras, magrets séchés, pot-au-feu au confit, blanquette d'oie, oie aux amandes, omelette périgourdine, fèves au magret fumé, parmentier au confit..., réparties selon les entrées, les plats, les poissons, les oeufs, les légumes. Avec les temps de préparation et de cuisson et des propositions de vins pour accompagner ces plats.

Auteur(s)
Éditeur
J.-P. Gisserot
Format
Broché
Collection
Gisserot gastronomie
Date de parution
2007-09-28
Nombre de pages
31
Dimensions
19.0 x 26.0 x 0.3 cm
Poids
170
EAN
9782877479523

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