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Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts

La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication.

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La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication.

Éditeur
Glénat
Format
Broché
Collection
Beaux livres
Date de parution
2016-09-28
Nombre de pages
224
Dimensions
19.0 x 27.0 x 2.0 cm
Poids
980
EAN
9782344016435

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