Couleur santé : les secrets de la cuisine antioxydante

Savez-vous que les couleurs des fruits et des légumes correspondent à une gamme d'antioxydants dont notre organisme a besoin pour nous maintenir en bonne santé et nous protéger des agressions de la vie moderne : stress, pollution, malbouffe, etc ?

Plus nous consommons ces fruits et légumes, plus nos défenses antioxydantes sont renforcées. Autant qu'une nourriture équilibrée, cette alimentation colorée nous aide à mieux vivre, plus longtemps, tout en réduisant les risques de développement d'affections telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, les phénomènes dégénératifs, ...

Couleur Santé fait le point, dans un langage très accessible, sur les dernières recherches dans le domaine des antioxydants des fruits et légumes. Couleur Santé, c'est aussi 60 recettes faciles à réaliser qui préservent au maximum les qualités nutritionnelles des ingrédients.

Soupe de patates douces à la citronnelle et au gingembre, Tartare de tomates aux olives et aux pignons, Salade de chou et betteraves rouges à la pomme et aux noix, sarrasin à la vapeur, Brochettes de lotte aux pois gourmands, sauce à la coriandre, citrus et citronnelle, Gelée rose de fruits rouges, ...

Pour y voir plus clair, chaque recette est accompagnée d'un tableau expliquant sa valeur antioxydante totale ainsi que les divers types d'antioxydants qu'elle contient.