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Histoire des recettes de Provence : 10 siècles de tradition gourmande

L'auteure présente les origines des plats provençaux traditionnels : bouillabaisse, daube, calisson... et les accompagne de 320 recettes. Elle s'est notamment intéressé aux produits du jardin (la romaine, l'artichaut, la tomate...), en étudiant leur intégration progressive et leur influence dans la gastronomie provençale.

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L'auteure présente les origines des plats provençaux traditionnels : bouillabaisse, daube, calisson... et les accompagne de 320 recettes. Elle s'est notamment intéressé aux produits du jardin (la romaine, l'artichaut, la tomate...), en étudiant leur intégration progressive et leur influence dans la gastronomie provençale.

Dimensions
17.0 x 24.0 x 2.6 cm
EAN
9782862763538
Éditeur
J. Laffitte
Format
Broché
Date de parution
2000-04-15
Nombre de pages
272
Poids
500

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