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La cuisine de la rhubarbe : reu barbarum

Mary Prior

reu barbarum

La cuisine de la rhubarbe

« La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine, capable de se combiner et de contraster avec une large palette d'ingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer quantité d'heureuses surprises.

Son histoire est extraordinaire. Elle fut d'abord connue dans le monde occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur venu d'Orient. Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la table du dîner, et méprisée par des générations d'écoliers. On la réhabilite aujourd'hui. » Mary Prior

Grâce à l'humour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior, partez à la (re)découverte ethnoculinaire autant que géopolitique de ce fruit-légume étonnant : la rhubarbe, aimable barbare.

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Auteur(s)
Éditeur
Utovie
Format
Broché
Collection
Les bonnes choses
Date de parution
2011-05-16
Nombre de pages
160
Dimensions
13.0 x 20.0 x 1.1 cm
Poids
200
EAN
9782868193513

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