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Guy Martin atelier. Vol. 2. Les cuissons indispensables

Guy Martin

Guy Martin atelier

A la vapeur, au bain-marie, griller, sauter, braiser, en papillote, rôtir, en croûte, frire, à l'eau, Guy Martin vous livre ses techniques culinaires, ses petits secrets qui rendent un plat exceptionnel : oeufs cocotte aux petits pois et truffe d'été, pot-au-feu, laitues braisées, soles panées, crème caramel... des recettes classiques revisitées à des créations originales, vous apprendrez à cuire au mieux les aliments tout en respectant leur valeur nutritionnelle.

Oeufs, viandes, poissons, légumes, féculents... vous saurez tout sur les temps et les modes de cuisson.

Les Cuissons indispensables regroupe près de 40 recettes gourmandes et originales ainsi que toutes les informations essentielles sur les techniques des cuissons. Laissez-vous guider par Guy Martin !

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Auteur(s)
Éditeur
Minerva
Format
Relié
Date de parution
2010-04-01
Nombre de pages
151
Dimensions
19.0 x 27.0 x 1.5 cm
Poids
783
EAN
9782830712223
Série
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