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Mots de table, mots de bouche : dictionnaire du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastron
Mots de table, mots de bouche
Dictionnaire du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?
Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire étymologique et historique, qui comprend 500 articles illustrés par des citations puisées dans près de 350 œuvres du XIVe siècle à nos jours.
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Auteur(s)
EAN
9791037112651
Format
Broché
Nombre de pages
440
Éditeur
La Table ronde
Date de parution
2023-06-15
Poids
218
Dimensions
11.0 x 18.0 x 1.8 cm
Collection
La petite Vermillon
Série
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