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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Alessandro Stanziani

Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française.

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Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française.

Auteur(s)
Éditeur
Seuil
Format
Broché
Collection
Liber
EAN
9782020788410
Nombre de pages
440
Dimensions
13.0 x 22.0 x 2.8 cm
Poids
448
EAN
9782020788410
Date de parution
2005-01-22

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