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Masterchef : monter son restaurant

Damien Duquesne, Christophe Dovergne

Législation, finance, marketing, management, recrutement, communication... Les compétences requises pour ouvrir votre propre restaurant sont multiples, et parfois bien éloignées de la cuisine... Ce guide très pédagogique se propose de vous accompagner dans la concrétisation de votre projet. Tous les aspects à aborder sont passés en revue et clairement détaillés.

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Législation, finance, marketing, management, recrutement, communication... Les compétences requises pour ouvrir votre propre restaurant sont multiples, et parfois bien éloignées de la cuisine... Ce guide très pédagogique se propose de vous accompagner dans la concrétisation de votre projet. Tous les aspects à aborder sont passés en revue et clairement détaillés.

Auteur(s)
Collection
Masterchef
Date de parution
2014-11-27
Dimensions
14.0 x 21.0 x 3.4 cm
EAN
9782263065149
Éditeur
Solar
Format
Broché
Nombre de pages
462
Poids
476

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