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Microbiologie alimentaire. Vol. 2. Aliments fermentés et fermentations alimentaires

Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures.

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Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures.

Auteur(s)
EAN
9782743008826
Format
Relié
Nombre de pages
0
Éditeur
Lavoisier-Tec & Doc
Date de parution
2006-01-19
Poids
830
Dimensions
Collection
Sciences & techniques agroalimentaires
Série
Microbiologie alimentaire

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