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Les contributions étudient la pratique de la cueillette. Elles interrogent notamment le rapport de l'homme à la nature, analysent les pratiques anciennes d'herboristerie et présentent l'introduction des produits de la cueillette dans la cuisine de grands chefs tels que Marc Veyrat ou Jean Sulpice.
Auteur(s)
Éditeur
Glénat, Fondation François Sommer
Date de parution
2018-05-16
EAN
9782344028506
Format
Broché
Nombre de pages
96
Dimensions
23.0 x 30.0 x 1.2 cm
Poids
528
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