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A l'origine : rencontres en terres de café

Présentation de la filière de café de spécialité. Face à la demande croissante des consommateurs par le monde, producteurs, sourceurs, importateurs et torréfacteurs oeuvrent à créer des cafés de qualité et accessibles chez soi, au travail ou au restaurant. L'auteur détaille les différentes étapes de production, les fondements d'un bon café et l'organisation de chaque secteur.

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Présentation de la filière de café de spécialité. Face à la demande croissante des consommateurs par le monde, producteurs, sourceurs, importateurs et torréfacteurs oeuvrent à créer des cafés de qualité et accessibles chez soi, au travail ou au restaurant. L'auteur détaille les différentes étapes de production, les fondements d'un bon café et l'organisation de chaque secteur.

Auteur(s)
EAN
9782843987991
Format
Broché
Nombre de pages
160
Éditeur
Apogée
Date de parution
2023-05-24
Poids
660
Dimensions
17.0 x 24.0 x 1.8 cm
Collection
Série

Culture café : la révolution du café de spécialité

Christophe Servell

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