Des repères autour de la sécurité sanitaire. L'auteure évoque la qualité de la production végétale ainsi que la règlementation liée à la transformation des denrées animales ou végétales puis présente les techniques de conservation et les spécificités liées à la transformation des fruits et des légumes.
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Des repères autour de la sécurité sanitaire. L'auteure évoque la qualité de la production végétale ainsi que la règlementation liée à la transformation des denrées animales ou végétales puis présente les techniques de conservation et les spécificités liées à la transformation des fruits et des légumes.
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