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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
De : Jean-Pierre Poulain
«La gastronomie, grand marqueur de l'identité française, est un événement socio-historique qui a fait l'objet de trop peu de travaux sociologiques. Son extrême complexité et les fonctions sociales qu'elle assure constituent, tant qu'elles n'auront pas été élucidées, des obstacles centraux au déploiement de la pensée sociologique sur l'alimentation.» Fort de ce constat, Jean-Pierre Poulain montre que le concept «d'espace social alimentaire» permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale et plaide pour faire de «l'originalité de la connexion bio-anthropologique d'un groupe humain à son milieu l'objet de la socio-anthropologie de l'alimentation».
Produit indisponible
«La gastronomie, grand marqueur de l'identité française, est un événement socio-historique qui a fait l'objet de trop peu de travaux sociologiques. Son extrême complexité et les fonctions sociales qu'elle assure constituent, tant qu'elles n'auront pas été élucidées, des obstacles centraux au déploiement de la pensée sociologique sur l'alimentation.» Fort de ce constat, Jean-Pierre Poulain montre que le concept «d'espace social alimentaire» permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale et plaide pour faire de «l'originalité de la connexion bio-anthropologique d'un groupe humain à son milieu l'objet de la socio-anthropologie de l'alimentation».
Auteur(s)
Éditeur
PUF
Format
Broché
Collection
Quadrige
Date de parution
2013-02-06
Nombre de pages
287
Dimensions
13.0 x 19.0 x 1.5 cm
Poids
258
EAN
9782130619406
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