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Histoire du végétarisme

Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. L'historienne des sciences et de l'environnement décortique cette pratique, analyse ses motivations, qu'elles soient hygiénistes, religieuses ou politiques, et interroge les valeurs qui la sous-tendent ainsi que la relation qu'elle exprime vis-à-vis de la nature et de la société.

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Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. L'historienne des sciences et de l'environnement décortique cette pratique, analyse ses motivations, qu'elles soient hygiénistes, religieuses ou politiques, et interroge les valeurs qui la sous-tendent ainsi que la relation qu'elle exprime vis-à-vis de la nature et de la société.

EAN
9782283033050
Format
Broché
Nombre de pages
272
Éditeur
Buchet Chastel
Date de parution
2023-10-19
Poids
512
Dimensions
14.0 x 21.0 x 2.9 cm
Collection
Ecologie
Série

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